EURO-TOQUES es una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. La fundaron Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors.
En España, la asociación esta presidida por Andoni Luis Aduriz y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales.
Durante los próximos 24, 25 y 26 de abril, EURO-TOQUES celebra su ASAMBLEA en TOLEDO, donde se darán cita más de 300 cocineros. El lunes 25, a mediodía en el patio de Carlos V del Alcázar de Toledo, más de 30 cocineros manchegos cocinarán tanto platos tradicionales como de vanguardia, con productos de calidad de Castilla-La Mancha, para poner en valor nuestra gastronomía. En concreto, el Albaceteño Adrián Zamora, será el encargado de elaborar una CALDERETA DE IGP CORDERO MANCHEGO.