Indicación Geográfica Protegida
Sobre Nosotros
Los Comienzos
Todo comenzó por nuestras ganas de poder disfrutar de la carne jugosa y suave del Cordero Manchego. La marca de calidad IGP Cordero Manchego empezó a esbozarse en una feria ganadera.
Cordero Manchego
Se crea la marca de Denominación Especifica Cordero Manchego (de ámbito estatal).
Normativa
Se aprobó su reglamento y durante los años posteriores se creó la infraestructura necesaria para su funcionamiento y se abrieron los registros de productores e industriales.
Primeros canales y reconocimiento
En navidad, salieron al mercado los primeros canales con la marca y en 1999 fue reconocida e inscrita como indicación Geográfica Protegida (de ámbito europeo).
Pliego de Condiciones
Se aprobó una modificación de su Pliego de Condiciones y actualmente se está tramitando otra modificación por la que se incorpora el Cordero Manchego de tipo lechal.
Partes del Cordero
Chuletas
Las chuletas son una de las partes más sabrosas y jugosas del cordero manchego. Muy utilizadas en una amplia variedad de recetas con unos resultados que nunca defraudan.
Receta Destacada
Deliciosas Costillas de Cordero BBQ
Alimentación de Primera
Bienestar animal
Recetas
Croquetas de Cordero
Hacer croquetas es una excelente forma de aprovechar los restos de un asado o un guiso de cordero, aunque también podemos cocinar la carne sólo para hacerlas. Estas croquetas de cordero están pensadas como aprovechamiento de las sobras que durante estas fiestas quedan de las comidas y cenas...
Pierna de cordero rellena de foie y setas con reducción de Pedro Ximénez
Las fechas que vienen están marcadas por las celebraciones familiares. Noche Buena, Navidad, Año Nuevo, el día de Reyes… y el cordero va a ser el protagonista en muchas mesas a lo largo de todas las Navidades. En esta ocasión os sugerimos una pierna de cordero rellena de setas y foie, con una...
Churrasco de cordero en salsa barbacoa
Churrasco de cordero en salsa barbacoa
A partir de las siguientes etapas se alimenta unicamente de piensos autorizados
- AVICON (SOCIEDAD COOPERATIVA GANADERA AVICON, S.C.L. DE CLM)
- BIONA (NÚTER FEED, S.A.U.)
- Cia (AZUCARERA EBRO AGRÍCOLAS, S.A.)
- Collado (PIENSOS COLLADO, C.B.)
- Grupo Fimsa (FIGUERAS Y MERCADER, S.A.)
- LEYCESA Nutrol (LEGUMBRES Y CEREALES, S.A.)
- NANTA (NANTA, S.A.)
- SOL (PROMOCIONES GANADERAS TUROLENSES, S.A. – PROGASA)
- SUPERFEED (SUPERFEED, S.L.)
- VIGOR (PIENSOS VIGOR, S.A.)
- OVIMSA (Ovinotecnia Manchega, S.L.)
- INALSA (INICIATIVAS ALIMENTARIAS, S.A., INALSA)
- COVAZA (PIENSOS COVAZA, S.L.)
- LH (H.L. LOPEZ HORTELANO, S.L.)
- Crecimiento Corderos Cuenca (Alimentos el Arca de Noe, S.SA.)
- CIMASA
- PIENSOS APSA (Andrés y Plasa S.A.)